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丫亚洲风情 www.tfybj.club 來,吃一頓熱乎乎的龍船飯

丫亚洲风情2019-06-04 15:54:48來源: 廣州日報

廣州日報訊 (全媒體記者肖桂來 通訊員陳秋明)前日是農歷四月廿九,每年這一天,番禺區石樓村東約都會載著最早煮好的龍船飯送到蓮花山腳下的漁村衛星村,讓村民先品嘗。對于石樓村而言,這是一頓感恩飯。龍船飯,顧名思義,是扒龍船的日子里的飯菜。舊時,龍船飯是煮給扒仔吃的,現在的龍船飯則是節日的盛宴,呼朋喚友前來品嘗敘鄉情。

6月2日一大早,番禺區石樓村東約村民就開始忙碌了,他們在制作龍船飯——“大烏龍”龍船飯,這是因為東約的龍船叫大烏龍的緣故。菜式主要有番瓜煮肉片、冬瓜煮鴨、白米飯、干蘿卜片湯以及龍船茶等。

大約10時30分,龍船飯一出鍋,就按照不同菜式分別裝入不同大盆里。15分鐘后,小車就將幾大盆飯送到了位于蓮花山腳下的衛星村,它曾是一個漁村。車隊一進村口,就看到村委會門前早已站滿了等著領取龍船飯的村民了,“場面很熱鬧,村民爭相來品嘗這些特色龍船飯?!?/p>

“以前都是扒龍舟送龍船飯過去的,沿涌??康撓媧?、水邊棚屋會鳴鞭炮熱烈歡迎,很是壯觀和激動,后來相連的河涌發生了堵塞,雖然現在送飯改由汽車運輸,但這份情誼還是延續下來?!幣晃淮迕窀嫠嘸欽?。

龍船飯也是感恩飯

根據傳統習俗,民田區龍船從來不去漁村和沙田區,因為漁民和疍家沒有龍船。石樓村東約為何要去給漁村衛星村送去龍船飯呢?

在20世紀80年代,石樓村龍船文化活動重新興盛。但由于之前村里的龍船有損壞,村里沒有龍舟可以扒,但村民又頂不住龍船癮,石樓村東約的扒仔只好就去蓮花山漁民村衛星村扒小船過過癮。

漁民見石樓村民這么熱愛扒龍船,就找了個機會請大烏龍龍船組的幾個負責人一起商量。當時漁民在一家小食店請大烏龍龍船組的人吃飯,飯桌上,大家一拍即合。于是漁民找來一條坤甸木重做了大烏龍龍船。為了感激衛星村村民幫助復興龍船,每年農歷四月廿九這一天,石樓村東約都會把最先出鍋的龍船飯贈予衛星村享用,以感激衛星村的造船之恩。

大烏龍龍船飯一直注重健康

據悉,在物質不是很豐富的年代,飯菜矜貴,大烏龍龍船飯只有三個簡單菜色。一是頭菜炒豆豉和姜,用缽頭裝著,這個菜式過去是必有的,重點是祛濕氣。扒仔在龍船的時間長,且扒龍舟的季節總是時雨時晴,沾了濕氣后吃這個菜能夠散濕氣。二是冬瓜煮蝦紅。蝦紅由麻蝦制作出來,在麻蝦生跳跳的情況下,煮到半生不熟狀態,然后用篩攤開,用大灶未熄盡的爐火灰來烘干,直到肉松化。三是豆角炒豬肉或豆角粒。

后來,物質生活逐漸豐富,各地各村的龍船飯也隨之豐富多彩,但石樓東約大烏龍龍船飯還是相對儉樸和健康,沒有大魚大肉,勝在意頭,村民祈求吃過龍船飯后身體健康。大烏龍龍船飯雖然簡樸,但憑著“大烏龍”的威名,一直很出名。

(編輯: 劉卓瑩)

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