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丫亚洲风情 www.tfybj.club 來海心沙 綻放味蕾

丫亚洲风情2019-05-20 10:57:55來源: 廣州日報

原標題:

廣州亞洲美食節世界美食集錦19日-23日在海心沙舉行

來海心沙 綻放味蕾

在廣州美食文化歷史展區,番禺“扒金山”美食吸引眾多市民排隊品嘗。

馬來西亞展位前小哥正在制作手拉奶茶。

一席品千年十大美食。

廣州亞洲美食節正在如火如荼地進行中,一場場美食文化大餐在花城接連上演,令人目不暇接。昨天,由廣州市委宣傳部、市商務局、市文化廣電旅游局指導,嶺南集團執行的世界美食集錦正式拉開帷幕,一連5日從19日到23日,在廣州海心沙亞運公園海心沙廣場西區一層舉行。

即日起,市民游客可憑身份證等有效證件,通過廣州亞洲美食節官方小程序預約參觀(需提前一日預約)。主辦方友情提醒市民,海心沙的世界美食集錦以展示各地美食烹飪技藝為主,市民還可以到各大舉辦主賓國日活動的酒店和游船嘆美食。同時,天河路商圈等各大商圈和餐廳均有亞洲美食節特色活動。

環球美食:

異國文化從味蕾彌漫

世界美食集錦邀請了各國駐穗總領館、駐穗企業以及生活工作在廣州的各國人民一起,共同參與這次美食文化盛宴。馬來西亞、泰國、韓國、新加坡、印度尼西亞、越南、土耳其、尼泊爾、印度、柬埔寨、日本、斯里蘭卡、菲律賓、伊朗、老撾、沙特阿拉伯、厄瓜多爾等17個國家及地區駐廣州總領館、旅游局,攜當地異國風味餐廳、餐飲企業參加,現場展示特色美食、特色用餐器皿及工藝品等地道的美食文化,為觀眾帶來試吃體驗和豐富多彩的互動游戲,打造一場難忘的異域美食文化體驗盛宴。

記者現場看到,在土耳其、日本、泰國等展位前,市民都已經排起長龍,等候品嘗地道美食。從白云區趕來的蔡女士帶著全家人來嘗鮮,她說:“這是我第一次在美食節看到有這么豐富的菜品和展示,覺得大飽口福之余也能大飽眼福?!?/p>

在馬來西亞展區,專業的拉茶師現場展示拉茶表演,引來不少市民圍觀。在拉茶師手中,兩個杯子仿佛被奶茶“連接”在一起,奶茶反復互相倒來倒去,據介紹,奶茶拉得越長,氣泡越多,從而奶香和茶味就會更濃郁,味道更鮮美。

在泰國展區,多家在穗的泰國餐廳帶來了色彩濃艷、口感獨特的泰式拌涼菜,以及多道特色泰式菜品。泰國工作人員告訴記者,眾多菜品中,最受歡迎的就是冬陰功湯和咖喱飯。柬埔寨展位上,柬埔寨獨有的稻米品種高得萊茉莉香米提供現場展示和試吃,觀眾還能品嘗到由原裝大米榨成的新鮮米漿,這引起市民的關注,紛紛詢問如何購買。這些極具各國特色的展區吸引了市民紛紛打卡,不同國家、各具特色的展位也成為市民爭相拍照的留影地。

嶺南美食:老字號絕活亮相 向世界推廣粵菜滋味

此外,嶺南酒店、廣州酒家、白天鵝賓館、王老吉、陶陶居、莊臣美食坊、六合家宴等嶺南知名的餐飲名店紛紛亮相世界美食集錦現場,帶來特色的名菜名吃名手信,部分更亮出“殺手锏”——粵菜師傅現場展示刀工、雕刻、擺盤等粵菜技藝,為各國餐飲界及到場觀眾呈現一場精彩紛呈的味覺與視覺盛宴,向全球傳遞廣州美食名片。

在廣州美食文化歷史展區,市民們紛紛排起了長龍,只為品嘗番禺賓館帶來的沙灣特色小吃“扒金山”的味道。雖然天氣炎熱,但碩大的清水火鍋旁還是圍滿了垂涎欲滴的市民。現場大廚介紹,“扒金山”是番禺沙灣人創造的一種品嘗“土鯪魚”的方式?!跋冉閎庥肫淥巢牡靼韜?,打成魚膠,并堆成小山狀,放在一張厚厚的生菜葉上,再將其移入平底清水火鍋中,吃時用筷子將魚膠刮入水中煮熟,吃多少刮多少。這樣既鮮甜又新鮮?!彼瓜蚣欽囈檣芰恕鞍墻鶘健泵值撓衫?,雖然山形的鯪魚是銀色的,但卻稱為“金山”,這是因為要“講意頭”,像家里有一座“金山”一樣,寓意生活富足。從海南到廣州參加餐飲會議的羅先生說,展區中,一百多款廣式點心讓他覺得非常震撼,他非常希望將這些菜品“復制”回海南。

黑科技美食:送餐機器人會“乘”電梯 無人車成校園“外賣小哥”

除了傳統的嶺南美食和豐富的環球美食,現場還有不少與美食相關的“黑科技”產品。在阿里巴巴本地生活集團的“智慧街區”,通過智慧餐廳的圖像識別及掃臉支付、機器人餐廳點餐送餐、無人取餐柜點餐,以及餓了么的無人物流、騎手裝備展示、智能調度六個流程的互動,向觀眾展示了如何利用機器人、人工智能、大數據、物聯網等技術手段,幫助消費者和餐飲商戶享有更好的體驗和服務。

李先生昨天帶著7歲的兒子小定從黃埔來海心沙參加美食節,本來是想多多品嘗美食,卻不想兒子被這些科技產品吸引住。小男孩對著一輛既像信箱又像推車的“大塊頭”直呼:“你好,機器人,我是人類,你是誰?”讓一旁圍觀的成年人忍俊不禁。原來,這是一輛配餐的無人車,主要面向校園和園區,“外賣小哥”將食物配送到校園外,將餐食交給無人車,由這輛無人車負責配送。據現場工作人員介紹,這樣一方面降低校園和園區的配送成本,同時也減少了校園的管理成本。

此次世界美食集錦現場,還出現了一位會“乘電梯”的樓宇配送機器人。阿里巴巴集團合伙人、阿里巴巴本地生活總裁王磊告訴記者,這款機器人主要是賦能樓宇物業內的末端配送,它能自動禮貌地乘坐電梯,搭配AI配送系統自主規劃路線,自動呼叫用戶取餐,同步短信通知并定點候迎。

值得一提的是,世界美食集錦還有一塊特殊的互動屏——亞洲美食與文明互動地圖。這幅地圖利用AR(增強現實)、體感互動技術,參觀者只需輕輕觸碰相應美食圖標,便可以觀看相應動畫及文字介紹,了解美食背后的文化和故事。

暢享美食:十大廣府名菜 海心沙等你來試

昨天,來自廣州5大粵菜名店的5位粵菜大廚攜各店定制出品的歷史文化名菜來到海心沙。5大粵菜名店分別是惠食佳、白天鵝賓館、陶陶居、廣州酒家、北園酒家。10大名菜一次性集齊登場,組成一席廣府歷史文化名宴,引來無數市民圍觀留影。不少市民特別詢問在哪里有得吃,希望能到店中一嘗真味。

市民李婆婆用手機拍攝記錄每一道菜,連背后的大展板也全部拍攝下來,并且細細觀察每一道菜,當她發現陶陶居的“龍穿鳳翼”原來內有乾坤,里頭釀入筍絲和火腿,驚喜不已,感嘆這樣的手工菜,現在已經很難再吃到了。每一道菜肴前皆有解說,讓來到展區前的市民忍不住駐足欣賞菜肴典故。

從即日起到23日,《廣州日報》也在海心沙準備了40份“錦鯉”大獎,每一份的獎品都是其中一家餐廳出品的兩道歷史文化名菜。市民到海心沙現場參與,即有機會獲得品嘗歷史名菜的機會。沒有中獎的市民,也可以在月底31日前于這五大餐廳中付費品試文化名菜。由于所有菜式皆制作繁復,耗時長久,建議市民以及幸運兒粉絲在前往品鑒之前提前一日預約。同時,市民前往餐廳時要記得認準“指定供應”餐廳,個別門店暫無供應,而且限量推出,每日售完即止。

文/廣州日報全媒體記者申卉、曾繁瑩

圖/廣州日報全媒體記者莊小龍

(編輯: 劉卓瑩)

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